最新我在一些文章中談到了以普洱茶為核心，打造代用茶的思路。不少朋友非常感興趣，私下里也問我有沒有什么好的思路，我尋思著與其一個人又一個人的回復(fù)，不如把一些想法通過文章分享出來，礙于個人財(cái)力有限，很多僅僅是設(shè)想并未將其變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，所以就看有實(shí)力的茶商朋友們親自下場實(shí)驗(yàn)了。
打造普洱花草代用茶，大體思想無非有三個方面，一個是香氣上的搭配，一個是味道上的搭配，最后一個就是兩者綜合。
在自然界中，有一類香料本身沒有什么味道，但香氣卻非常濃郁。最具代表性的就是香草，不少人都喝過香草咖啡以及香草冰淇淋吧，這兩者中所使用的香草就是一種沒有什么味道，但香氣很濃郁的可食用香料。香草原產(chǎn)于墨西哥，中美洲人對香草有廣泛的種植。十六世紀(jì)，西班牙征服者征服了中美洲，并將香草和巧克力同時傳入了歐洲。香草的英文名為vanilla，這個單詞發(fā)源于西班牙詞匯“vanilla”，在西語中意為“小豆莢”。歐洲香草在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中占有很重要的地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發(fā)著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。
為了驗(yàn)證香草能否與熟茶搭配，我個人曾把熟茶（宮廷散熟）與香草長期放在一起，幾個月后熟茶那令人討厭的渥堆味被香草的味道中和掉了，在熟茶的口感沒有絲毫影響的情況下，茶香中還帶有了香草的味道，喝起來別有一番滋味在心頭。
至于味道上的搭配，最經(jīng)典的例子就是糖，雖然現(xiàn)在追求健康喝茶，糖并不是一種值得推薦的添加劑，但糖沒有顏色也沒有氣味，確能使本來又苦又澀的茶變得清甜可口，像奶茶就是糖與茶組合最成功的例子。所以在開發(fā)這類產(chǎn)品，可以尋找像糖一樣，沒有氣味，卻很有味道的東西加以拼配，也會有很大概率做出令消費(fèi)者滿意的新品。
至于最后一種，則是兩者兼顧，用多種原料加以組合，不但追求香氣的多樣性，還要追求味道上的多樣性。這里我向大家推薦在我國西北地區(qū)流行很多年的三炮臺八寶茶，這個我會在后續(xù)的文章里同大家分享相關(guān)內(nèi)容。
看完了以上內(nèi)容，相信大家對普洱茶新品的研發(fā)萌生出很多奇思妙想，但有一點(diǎn)還是要特別說明，一款成功的產(chǎn)品從來不是一蹴而就，它需要大量的實(shí)驗(yàn)以及漫長的推廣的過程，如果您打算嘗試，一定要做好完全的準(zhǔn)備再行動。
文：天火
